الغذاء الغني بالبروتين يعزز صحة القلب
الأطعمة الغنية بالبروتين لها نفس أهمية الإقلاع عن التدخين وممارسة الألعاب الرياضية، وذلك في تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية. نشرت دراسة جديدة بتاريخ 27 أغسطس الماضي تكشف أن هؤلاء الناس الذين يتناولون نسب عالية من الأحماض الأمينية الموجودة باللحوم أو البروتينات النباتية يمتلكون نسبة أقل من ضغط الدم وتصلب الشرايين وأن الارتباط بينهما لا يقل أهمية عن تلك الدراسات السابقة عن عوامل احتمال التعرض للخطر كتناول الملح، أو النشاط البدني أو تناول الكحول أو التدخين.
تعقب الباحثون تأثير سبعة أحماض أمينية على صحة القلب والأوعية الدموية بين 2000 امرأة. ومن قاعدة بيانات 12000 توأم بالمملكة المتحدة والتي تستخدم لدراسة الأسباب الوراثية والبيئية للأمراض المتعلقة بالسن.
درس الباحثون نظامهم الغذائي وقارنوه بقياسات ضغط الدم وتصلب أو سماكة الأوعية الدموية، ووجدوا دليلا قويا بأن هؤلاء الذين يتناولون نسبة أعلى من الأحماض الأمينية لديهم قياسات أقل بضغط الدم وبتصلب الشرايين. ولكن وجدوا أن مصدر الطعام سواء أكان نباتيا أو حيوانيا مهم أيضا: فزيادة البروتينات النباتية مرتبطة بضغط دم أقل، أما زيادة البروتينات الحيوانية مرتبطة بنسبة تصلب شرايين أقل.
ولقد صرحت الدكتورة Amy Jennings قائدة الفريق البحثي بأنه: «يبين هذا البحث التأثير الوقائي للعديد من الأحماض الأمينية على صحة القلب والجهاز الدوري، فزيادة الطعام الغني بالبروتين مثل اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان والعدس والفول والسبانخ وسيلة مهمة جدا وسهلة لتقليل خطر الإصابة بالأمراض القلبية».
«لقد وفرت الدراسات السابقة دليلا حول زيادة البروتين الغذائي وارتباطه بتقليل ضغط الدم ولكن أردنا معرفة أيهما أكثر أهمية، البروتين النباتي أم الحيواني ولذلك بحثنا في مختلف الأحماض الأمينية ذات الأصل النباتي والحيواني.
درسنا سبع أحماض أمينية منها الآرجنين والسيستايين والجلوتاميك أسيد والجليسين والهيستيدين والليسين والتيروسين.
جلوتاميك أسيد والليسين موجودة بنسبة أعلى في المصادر الحيوانية وارتبط زيادتها بتقليل نسبة تصلب الشرايين
أما باقي الاحماض الأمينية السبعة وخاصة الموجودة في المصادر النباتية ارتبطت بتقليل ضغط الدم».
«إن ارتفاع ضغط الدم هو واحد من أخطر العوامل المسببة لأمراض القلب وبالتالي فإن تخفيض ضغط الدم يؤدى إلى انخفاض معدل الوفيات الحاصل بسبب السكتات الدماغية أو أمراض الشرايين التاجية ولذلك فإن تغيير نظامك الغذائي ليشمل قدر أكبر من اللحوم والأسماك والمنتجات الألبانية يمكنه أن يساعد فى العلاج والوقاية لهذه الحالات».
وقد أضافت أيضا أن «الكميات المفيدة يوميا هي
75 جرام لحم أو 100 جرام سلمون أو 500 ملي من الحليب منزوع الدسم».
ولقد علق البروفيسور Tim Specto من قسم أبحاث التوائم بكلية الملك فى لندن قائلا: «هذا الاكتشاف بأن تناول اللحوم والبروتينات الحيوانية مرتبطة بضغط دم صحي هو اكتشاف مثير ولكن نحتاج لفهم آلية هذه العملية لمعرفة ما إذا كان ذلك يتم مباشرة أو من خلال ميكروبات الأمعاء».
ترجمة: Sarah Ashraf
مراجعة: Mohammed Ayman Hamad
تصميم: Abdelrhman M. Hamaki
#الباحثون_المصريون